B-Weinlexikon

Hier finden Sie folgende Begriffe: Batonnage

Batonnage:
= Das vorsichtiges Aufrühren des Hefesatzes ist ein Oxidationsschutz für eine längere Haltbarkeit des Weines, gibt wertvolle gebundene Inhaltsstoffe frei und verleiht dem Wein eine gewisse Cremigkeit,