S-Weinlexikon

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Schönung - Silvaner

SCHÖNUNG
Zur Klärung des Weines werden Stoffe eingesetzt, die durch ihre Oberflächenanziehung die Trübstoffe (Trub) zum Boden ziehen oder mit bestimmten Stoffen im Wein reagieren, ausflocken, die Trübstoffe einschließen und dann zu Boden ziehen.

SILVANER
ist eine weiße Rebsorte, die aus der Kreuzung von Traminer x Österreichisch Weiß abstammt. In Deutschland wurde im 16. Jahrhundert der Silvaner erstmals im fränkischen Castell angebaut Der Silvaner bringt feinfruchtige, harmonische, abgerundete Weine hervor, die durch ihre geringe Säure sehr bekömmlich sind.