Storica Ripasso Superiore della Valpolicella
DOC Classico
Der Ripasso steht für die Tradition im "Tal der tausend Keller" - dem Valpolicella. Tiefrote Farbe, reife Kirschen und Brombeere, sanfte Tannine und weich.
| Alkohol: | 14,0 % vol |
| Jahrgang: | 2015 |
| Inhalt: | 0,75 Liter |
| Trinktemperatur: | 18° C |
| Rebsorten: | 80% Corvina Veronese und Corvinone, 20 % Rondinella |
| Lage: | Hügelige Weinberge auf 200-350mNN mit lockeren roten Böden und hohem Kalkanteil |
| Ausbau: | Die erste Gärung erfolgt im Stahl- oder Zementfass, die zweite Gärung wird mit dem Trester des Amarone nach dessen Abstich im Februar für 25-30 Tage durchgeführt, Reifung für 12 Monate im großen Holzfass |
| Essensempfehlung: | Braten, Wild, ebenso Hartkäse oder als Genuss nach dem Essen |
| Anbaugebiet: | Veneto - Valpolicella |
| Land: | Italien |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Hersteller / Abfüller: |
Fabiano - 37026 Settimo di Pescantina VR, Italien |