Sauvignon Blanc "Zellertal" Trocken - Ortswein

Am Anfang erhält man den typischen Charakter von Sauvignon Blanc mit all seinen grünen Aromen wie Stachelbeere und Paprika. Am Gaumen entwickeln sich starke Aromen von Passionsfrucht, die lange in Erinnerung bleiben. Die Kombination aus knackiger Säure und mineralischem Druck verleihen ihm eine besondere Spannung.

Jahrgang: 2019

Alkohol: 12,5 Vol. %

Säure: 6,1 g/l

Restzucker: 4,9 g/l

Anbaugebiet: Pfalz - Zellertal

Land: Deutschland

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Hersteller / Abfüller:  Klosterhof Weinvertriebs OHG, Klosterhof, 67308 Zellertal / Zell

Lage:
Die Sauvignon Blanc-Parzellen wachsen in direkter Nähe zum Weingut. Die Böden sind dort vor allem durch ein Lehm-Ton- Gemisch mit massivem Kalkfels im Untergrund geprägt.
Ausbau:
Nach teilweiser Entlaubung zum Ende des Sommers wurden die Trauben bei vollständiger Reife geerntet. Im Vordergrund des Ausbaus steht die Harmonie von Frucht und Struktur im Wein. Der Sauvignon Blanc vergor teils im Edelstahl teils im 500-Liter-Tonneau über 7 Wochen. Am Ende der Gärung schloss sich eine Batonnage an, die ihm zusätzlich eine komplexere Struktur verlieh.