Lage:

Der Zeller Schwarzer Herrgott ist die herausragende Lage im Zellertal. Geprägt von massivem Kalkstein mit Tonmergel bringt die nur 9,8 ha große Lage unverwechselbare Weine hervor. Mit Steigungen von über 30 Prozent und reiner Südausrichtung bietet die Lage perfekte Bedingungen. Unser Riesling Schwarzer Herrgott wächst in der ältesten Weinbergs-Parzelle im Zellertal, die noch heute von 2 Seiten mit Kalksteinmauern und einer vorchristlichen Gebetsnische umgeben ist.

Die Trauben wurden zweifach vorselektiert, bevor sie vollreif mit der Hand gelesen wurden. Nach einer Maischestandzeit von 18 Stunden kam der Most in ein älteres Tonneau und in einen Edelstahltank. Spontan angegoren, wurde er mit einer Reinzuchthefe beimpft und gekühlt vergoren. Der Wein lag bis in den Mai auf der Hefe und erfuhr nach der Gärung eine leichte Batonnage. Ende Juni erfolgte dann die Abfüllung.

Für den Riesling aus dem Schwarzen Herrgott kommen nur die ältesten Rebstöcke aus der Parzelle in Frage. Der karge Kalkstein- Ton-Boden verleiht ihm eine Salzigkeit, die den Gaumen fordert und Nuancen von Birne offenbart. Durch ein langes Feinhefelager erhält er eine einzigartige Komplexität und Dichte, die ihm eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit verspricht. Dieser Riesling spiegelt wie kein anderer den Einfluss von Kalkstein wider und trägt zu Recht den Namen Schwarzer Herrgott.